Réponse rapide
Additionnez les pourboires nets au salaire du service, puis divisez par toutes les heures réellement travaillées.
Pourquoi les montants varient
La fréquentation, le ticket moyen, la région, le poste et le mode de partage influencent les pourboires. Un service chargé n’est pas toujours le plus rentable une fois les heures annexes comptées.
Calculer le taux horaire réel
(pourboires bruts − sommes reversées + salaire) ÷ heures = revenu horaire réel
Comparer une tendance
Notez plusieurs semaines et comparez des services similaires. Une soirée exceptionnelle ne suffit pas à définir une moyenne.
Sources et limites
En France, vérifiez les informations actuelles sur Service-Public.fr et impots.gouv.fr. Les règles et pratiques peuvent différer selon le pays, la convention et le lieu de travail.
Information générale à visée éducative, et non conseil fiscal, comptable, juridique ou financier.